Este alimento do dia a dia é um risco quando deixado na porta do frigorífico

O frigorífico é o lugar onde guardamos as preciosidades da nossa vida gastronómica: iogurtes, queijos, frutas, até a última fatia de pizza do dia anterior. Mas qual é o alimento que muitos de nós ainda tratamos como um item trivial, ao ponto de o deixar na porta do frigorífico? A resposta é simples, mas muitas vezes negligenciada.

Por que é que este alimento não deve ficar na porta do frigorífico?

Sim, a porta do frigorífico é o local onde guardamos as coisas que não requerem uma temperatura muito constante, como molhos e manteiga. Mas os ovos não se enquadram nesta categoria. A temperatura na porta do frigorífico, que abre e fecha constantemente, é bastante instável. O que significa que, ao manter os ovos ali, está a aumentar as chances de comprometer a sua frescura.

A American Egg Board recomenda armazenar os ovos a 4°C ou menos, e sempre na prateleira interna do frigorífico, de preferência na embalagem original. Isto ajuda a evitar que os ovos absorvam odores de outros alimentos, como o peixe ou o alho, e ainda mantém a sua humidade, o que prolonga a sua validade. E sim, podes guardar os ovos até 4 a 5 semanas após a data de validade, quando devidamente armazenados.

Além disso, quando os ovos ficam expostos a temperaturas oscilantes, como acontece na porta do frigorífico, podem ressecar, o que pode fazer com que se tornem inutilizáveis mais rapidamente. Portanto, se és um fã de ovos frescos, o melhor é evitar deixá-los ali, e optar por um local mais fresco e constante dentro do frigorífico.

Quais são os riscos de armazenar ovos de forma errada?

Armazenar ovos de forma inadequada não é apenas uma questão de perder frescura e sabor. Há riscos reais de contaminação. Portanto, quando os ovos não têm as temperaturas ideais, podem desenvolver bactérias como a Salmonella, que pode provocar graves intoxicações alimentares.

A American Egg Board alerta para o fato de que, quando os ovos não são refrigerados imediatamente após a compra, as chances de desenvolvimento de bactérias aumentam exponencialmente. E não, a casca do ovo, apesar de parecer impermeável, não é completamente à prova de germes. Além disso, as condições ambientais podem afetar a qualidade do ovo. Ou seja, se deixares o ovo na porta do frigorífico ou num lugar quente, o risco de contaminação aumenta.

Assim, se um ovo já estiver partido ou danificado, deve ser usado no mesmo dia e sempre refrigerado. Caso contrário, é melhor consumi-lo dentro de uma semana após o seu cozimento. Logo, quando o ovo está cozido, a sua durabilidade diminui drasticamente. Ovos cozidos com casca podem durar até uma semana no frigorifico, mas os ovos cozidos e descascados? É melhor usá-los no mesmo dia.

Como armazenar ovos corretamente para garantir frescura?

Agora que sabes o que não fazer, vamos ao que deve ser feito. Armazenar ovos corretamente não é um mistério. Assim, segue estas dicas da American Egg Board e terás ovos frescos por mais tempo:

1. Na prateleira interna do frigorífico: Evite a porta do frigorífico. O melhor lugar para armazenar ovos é no meio do frigorífico, onde a temperatura se mantém constante.
2. Na embalagem original: Os ovos devem permanecer na caixa original, o que ajuda a protegê-los de odores e mantém a humidade. Não há razão para transferir para um recipiente mais bonito ou prático, a caixa de ovos é a mais eficaz.
3. Verificar frescura: Se não tens a certeza sobre a frescura dos ovos, faz o teste da água. Coloca-os numa taça com água. Se o ovo afundar e ficar deitado no fundo, está fresco. Se boiar, é hora de dizer adeus. E não, não vale a pena tentar usar ovos que boiam, por muito tentador que pareça.
4. Ovos cozidos? Usa rápido: Ovos cozidos, apesar de durarem até uma semana no frigorifico, devem ser consumidos o mais rapidamente possível. Evita deixar ovos cozidos fora do frigorífico por mais de duas horas.

Portanto, agora que já sabes tudo o que precisas sobre como armazenar ovos corretamente, está na hora de tomar ação. Vais começar a tratar os ovos com o respeito que eles merecem? Ou vai continuar a deixá-los à deriva na porta do frigorífico?

About The Author

Vítor Carvalho

Licenciado em Estudos Artísticos – Artes do Espetáculo pela Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa, com foco em cinema e teatro, e uma especialização em Guionismo pela World Academy. Como redator na MHD, une o seu conhecimento acadêmico à paixão pela cultura pop e mídia visual. É guionista e atualmente está a trabalhar num livro de fantasia. Apreciador de cinema e artes performativas, tem experiência em edição de vídeo e ilustração digital 2D, o que enriquece a sua perspetiva crítica no entretenimento.

See author's posts