Como conservares as tuas batatas em casa sem apodrecerem ou germinarem
As batatas são um alimento essencial em quase todas as casas. São económicas, versáteis e duram bastante, desde que estejam bem armazenadas. No entanto, é comum encontrares batatas moles, com brotos ou até bolor. Isso acontece por erros simples no local ou forma como são guardadas.
Aprender a conservá-las da forma correta vai ajudar-te a evitar desperdício e a poupar dinheiro, mantendo sempre este ingrediente à mão.
Porque é que as batatas se estragam
As batatas são sensíveis à luz, à humidade e à temperatura. Quando estão expostas a condições desfavoráveis, germinam ou apodrecem rapidamente. Se estiverem num local quente, produzem brotos em poucos dias. A humidade acelera o apodrecimento e a luz transforma-as em batatas verdes e tóxicas. Além disso, a solanina que surge com a luz dá um sabor amargo e não deve ser consumida em grandes quantidades.
Não uses o frigorífico nem a fruteira
Muitas pessoas guardam as batatas no frigorífico, mas isso está errado. O frio transforma o amido em açúcar e altera o sabor e a textura. Por outro lado, a fruteira é muitas vezes demasiado quente e iluminada. Por isso, estes dois fatores favorecem o aparecimento de brotos e o apodrecimento precoce. Se estiverem junto a frutas como maçãs ou bananas, o problema agrava-se. Essas frutas libertam etileno, que acelera a deterioração das batatas.
Guarda-as num local fresco, escuro e seco. Uma despensa ou um armário longe de fontes de calor é o ideal. Evita sacos de plástico, que retêm humidade e abafam as batatas. Usa caixas de cartão, cestos de vime ou sacos de papel. Nunca laves as batatas antes de as guardar. A humidade da lavagem enfraquece a casca e contribui para o apodrecimento.
Afasta as batatas das cebolas
Guardar batatas e cebolas juntas é um erro comum. Apesar de prático, esse hábito faz com que ambas se estraguem muito mais depressa. As cebolas libertam compostos que aceleram o envelhecimento das batatas. Então, o ideal é guardá-las em recipientes separados e afastados entre si. Verifica as batatas com regularidade. Se encontrares alguma com sinais de podridão ou brotos, retira-a logo para não contaminar as outras.
Portanto, com estas dicas simples, vais conseguir conservar este alimento por muito mais tempo e evitar o desperdício alimentar. Ao organizares melhor a tua despensa, garantes ingredientes frescos, refeições mais saborosas e uma atitude mais sustentável no dia a dia.
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